餐廳如何選擇最佳外賣餐盒
「叫外賣」、「叫外送」已經成為台灣人的生活習慣。餐廳大廚除了需要準備美味的外賣菜式外，還需重視外賣餐盒的選擇。不論是外賣自取或外送，都必須考慮如何將熱騰騰的湯水和芡汁的菜品完好無缺地送到客人手中。以下將介紹五個選擇環保又方便的外賣餐盒的技巧，讓你檢視目前使用的外賣餐盒，看看它們是否能為你的客人提供優雅便利的外賣體驗！
外賣餐盒首先重視-保溫程度
當顧客選擇湯水類菜式時，他們期望能夠享用到熱辣辣的美食。然而，食物在運送過程中難免會失去熱度，這不僅會影響食物的味道和質量，還會影響顧客的整體用餐體驗。因此，選擇保溫性能優異的外賣盒如外賣杯、外賣碗和外賣餐盒變得至關重要。
首先，保溫外賣盒能夠有效保持食物的溫度，確保顧客在拿到外賣時仍能感受到食物的熱氣。這對於湯水類菜式尤為重要，因為這類食物一旦冷卻，不僅口感會大打折扣，湯中的油脂也會凝固，影響食用感受。選擇一個高效保溫的外賣盒，可以讓湯水保持適當的溫度，提升顧客的滿意度。
其次，保溫性能好的外賣盒可以減少食物在運送過程中的品質變化。一些菜式在熱的時候口感最佳，但冷卻後味道和質感會發生明顯改變。例如，熱騰騰的咖哩或燴飯，如果在運送過程中失去熱度，會變得油膩且難以下咽。保溫外賣盒能夠保持這些菜式的最佳狀態，讓顧客即使在家中也能享受到餐廳級的美味。
外賣餐盒次要重視-密實度
外賣餐盒的密實度是另一個至關重要的因素，直接影響顧客的用餐體驗。如果湯水和飲品在送達時出現洩漏，不僅會弄髒包裝，還可能造成顧客的衣物或周圍環境受損。這種情況不僅讓顧客感到不滿，還會對餐廳的聲譽造成負面影響。因此，選擇密封性良好的外賣盒非常重要。
首先，外賣盒的密封性能不足，會導致湯水在運送過程中洩漏，特別是對於那些湯汁較多的菜式，更是容易出現這種問題。如果顧客收到的外賣包裝破損，湯水洩漏，不僅食物品質會受到影響，顧客的整體用餐體驗也會大打折扣。這種不愉快的經歷很可能會讓顧客對餐廳產生負面印象，甚至拒絕再次光顧。
外賣餐盒第三重視-方便度
飯或麵長時間浸泡在芡汁或湯汁中會變得軟爛，甚至糊在一起，這不僅影響賣相，還會大大降低食物的口感。為了避免這種情況，選擇有分隔或兩層設計的外賣盒是非常必要的。
首先，分隔設計能夠有效保持食物的質感和口感。當飯或麵與湯汁、芡汁分開存放時，飯粒或麵條能夠保持其應有的彈性和口感，不會因長時間浸泡而變得過於軟爛。這樣，顧客在享用外賣時，能夠品嘗到更接近餐廳堂食的美味。
其次，分隔或兩層的外賣盒能夠提升食物的賣相。食物分開擺放，不僅看起來更為整潔美觀，還能防止不同食材混在一起，影響顏色和質地。這對於注重視覺享受的顧客來說，是一個加分項。
外賣餐盒第四重視-物料選擇
儘管塑膠仍然是外賣盒市場的主要材料，但不保溫、不耐熱、不環保的發泡膠正在逐漸被淘汰。尤其是那些耐熱度較低或較薄的外賣碗頂蓋，在高溫下容易溶解變形，對於盛載湯汁的外賣盒來說，這樣的情況更是不容忽視。
在外賣盒的選擇上，特別需要慎重考慮適合盛湯汁的材料。首先，外賣盒應具有良好的耐熱性能，能夠在高溫環境下保持穩定，不會因為熱度而變形或溶解。這樣才能確保食物在運送過程中的品質和安全性。
其次，外賣盒的材料應該是環保的，能夠降解或回收再利用，減少對環境的影響。傳統的發泡膠盒雖然便宜和輕便，但對環境造成的壓力卻是不可忽視的。因此，選擇符合環保標準的外賣盒，不僅符合現代社會的綠色消費理念，也有助於提升餐廳的形象和聲譽。
外賣餐盒第五重視-環保度
環保似乎不是外賣餐盒的必要條件，但餐廳外賣增加所帶來的環境影響卻不可忽視。幸運的是，越來越多的製造商推出了環保外賣餐盒，如紙盒或可生物降解材料製成的外賣盒，這些盒子不僅耐熱、防滲，還具有短時間防水功能，適合盛載芡汁餸菜。因此，店家可以選擇御食國際，讓您餐廳中正在使用的外賣盒，提供一流的外賣體驗！
